• Početna
  • Ljubuške novosti
  • BiH i okolica
  • Sport
  • Fotogalerije
  • Tragom prošlosti
  • Marketing
  • Kontakt
  • Početna
  • Ljubuške novosti
  • BiH i okolica
  • Sport
  • Fotogalerije
  • Tragom prošlosti
  • Marketing
  • Kontakt
Ponedjeljak, 16 Siječanj 2023 09:24

Podcijenjena, a moćna: Raštika je jedna od najzdravijih namirnica na svijetu

Napisao/la  Bolji Ljubuški
  • veličina pisma smanji veličinu pisma smanji veličinu pisma uvečaj veličinu pisma uvečaj veličinu pisma
  • Ispis
  • Pošalji e-mail
  • Komentirajte prvi!
Podcijenjena, a moćna: Raštika je jedna od najzdravijih namirnica na svijetu

Prestižni New York Times raštiku je svrstao među najzdravije i najskuplje namirnice za koju će zbog njezinih iznimnih nutritivnih i ljekovitih svojstava obožavatelji izdvojiti i do sto dolara.

Mediteranska prehrana u samom je svjetskom vrhu najzdravijih načina prehrane, povezana sa značajnim zdravstvenim koristima, uključujući općenito nižu smrtnost, smanjen rizik od kroničnih bolesti poput bolesti srca, raka, dijabetesa, debljine, upalnih bolesti, Alzheimerove i Parkinsonove bolesti, može potaknuti bolji san, očuvati pamćenje i mentalnu bistrinu, ublažiti tjeskobu i depresiju…

Mnoge su namirnice u mediteranskoj prehrani osobito blagotvorne za zdravlje, a među njima je i jedna koja je još uvijek podcijenjena.
Raštika (rašćika, raštan, lat. Brassica oleracea acephala) smatra se jednom od najzdravijih namirnica na svijetu, i to ne bez razloga: siromašna je kalorijama, a iznimno bogata vitaminima i mineralima, ali još je uvijek podcijenjena u usporedbi s keljem, kupusom, blitvom ili špinatom.

Sjajna za žene

Raštika je izuzetno poželjna u ženskoj prehrani jer je bogata flavonoidom maempferolom. Istraživanja pokazuju da žene imaju 40 posto manje šanse za rak jajnika ukoliko unose dovoljne količine ovih flavonoida.

Tradicionalno se uzgaja u Hercegovini, Dalmaciji, osobito u Dalmatinskoj zagori i na otocima, dok je na kontinentu ima na zelenom djelu tržnica.

Da je to starinsko mediteransko povrće popularno u svijetu svjedoči i podatak koji navodi Turistička zajednica grada Dubrovnika. Navode kako je prestižni New York Times raštiku svrstao među najzdravije i najskuplje namirnice za koju će zbog njezinih iznimnih nutritivnih i ljekovitih svojstava obožavatelji izdvojiti i do sto dolara. Na američkim jelovnicima pravi bum doživjela je u posljednjih deset godina, a kao neizostavan dio jelovnika preporučuju je brojni stručnjaci. No pomalo zaboravljena raštika vraća se i u naše restorane.

Spas od gladi

Osim što je raštika bogata mnogim djelotvornim sastojcima za naš organizam i preporučuje se u svakom jelovniku, dio je i gastrokulture Mediterana i Jadrana. Raštika se na Mediteranu jede već dvije tisuće godina, a postoje zapisi koji pokazuju da su Grci u to vrijeme kultivirali i mnoge druge vrste kupusnjača.

Iz stare Grčke potječe i jedan mit o raštici. Jednom kad je Zeus morao protumačiti dva potpuno suprotna proročanstva, počeo se toliko znojiti, a gdje god bi pala kapljica znoja izrasla bi raštika. Zeus je krenuo jesti lišće što mu je prosvijetlilo um i od tada je raštika postala njegovo posvećeno jelo. Rimljani su također konzumirali raštiku, a o njoj su pisali Cenzor Marko Porcije Katon i Plinije Stariji. Smatra se i da su Rimljani odnijeli raštiku u Veliku Britaniju i u Francusku još u 4. stoljeću prije nove ere, odakle se raštika proširila po cijelom svijetu.

Tijekom 17. stoljeća donesena je u Sjevernu Ameriku, a zanimljivo je da je uzgoj raštike osobito raširen u Južnoj Karolini.

Može i sirova

Pravilna priprema raštike ključna je za očuvanje maksimalne količine hranjivih tvari. Kao i ostalo povrće, raštiku se savjetuje što kraće kuhati; najbolje pet minuta kuhati je a pari kako bi vlakna omekšala i kako bi se povećala njezina probavljivost, a istovremeno očuvali hranjivi sastojci. Raštika se jede i sirova.

U Dalmaciji se najčešće kuha s kaštradinom, ali se dobro slaže i s ribom. Često se stavlja u pesta ili druge umake. Prije konzumacije, listove raštike treba temeljito oprati pod mlazom hladne vode, ali ju ne treba natapati u vodi jer tako gubi vitamine topljive u vodi. Raštika će svježa ostati u hladnjaku i do pet dana. Čuvajte je tako da ju prozirnom folijom i maksimalno istisnete zrak. Tako neće uvenuti, požutjeti i izgubiti vrijedne sastojke.

Bljesak.info

 

Napiši komentar

Molim upišite sva obavezna polja označena zvjezdicom (*).
Dozvoljena je uporaba HTML koda

na vrh članka

Info vodič

NAJAVA: U Ljubuškom predavanje „Autizam – važnost psihološke podrške“
NAJAVA: U Ljubuškom predavanje „Autizam – važnost psihološke podrške“
Četvrtak, 30 Ožujak 2023 0 komentar
Javna ustanova Centar za osobe s teškoćama u razvoju Ljubuški organizira predavanje na temu „Autizam – važnost psihološke podrške“ koje…
Više...
  • Srednjoškolci, odazovite se akciji darivanja krvi
    Petak, 24 Ožujak 2023 0 komentar
  • Natječaj za srednjoškolce Glazbene škole Ljubuški
    Četvrtak, 23 Ožujak 2023 0 komentar

es interijer logo header

 

 

Tragom prošlosti

  • Tragom prošlosti: "Kad dođeš u Ljubuški zagangaj muški"
    Tragom prošlosti: "Kad dođeš u Ljubuški zagangaj muški"
    Ponedjeljak, 21 Studeni 2022 1 komentar
    Film "Kad dođeš u Ljubuški zagangaj muški" nastao je iz filmskih zapisa Hrvatske Radio Televizije, snimljenih 1978., 1979. i 1984.…
  • Tragom prošlosti: Stare fotografije Ljubuškog
    Tragom prošlosti: Stare fotografije Ljubuškog
    Ponedjeljak, 21 Studeni 2022 2 komentari
    Bolji Ljubuški donosi vam stare fotografije (razglednice) Ljubuškog. Priložena fotogalerija vodi vas kroz minula vremena i daje prikaz kako je…
  • Crkva sv. Kate u Ljubuškom kroz povijest
    Crkva sv. Kate u Ljubuškom kroz povijest
    Ponedjeljak, 21 Studeni 2022 0 komentar
    Blagdanu sv. Kate, zaštitnice crkve u Ljubuškom, i ove godine prethodit će trodnevna priprava, a na samu svetkovinu bit će…

Najčitanije

  • Predrag Čović novi predsjednik Vlade ŽZH, Mladen Bebek ministar MUP-a
    Predrag Čović novi predsjednik Vlade ŽZH, Mladen Bebek ministar MUP-a
    Ponedjeljak, 27 Ožujak 2023 0 komentar
  • Pogledajte rezultate javnog poziva za dodjelu jednokratnih financijskih nagrada najuspješnijim studentima
    Pogledajte rezultate javnog poziva za dodjelu jednokratnih financijskih nagrada najuspješnijim studentima
    Petak, 31 Ožujak 2023 0 komentar
  • NAJAVA: U Ljubuškom predavanje „Autizam – važnost psihološke podrške“
    NAJAVA: U Ljubuškom predavanje „Autizam – važnost psihološke podrške“
    Četvrtak, 30 Ožujak 2023 0 komentar
  • OŠ Marka Marulića uručena vrijedna računalna oprema
    OŠ Marka Marulića uručena vrijedna računalna oprema
    Srijeda, 29 Ožujak 2023 0 komentar
  • Maja Prusina Bošnjak: Uvijek sam davala svoj maksimum na terenu
    Maja Prusina Bošnjak: Uvijek sam davala svoj maksimum na terenu
    Ponedjeljak, 27 Ožujak 2023 0 komentar

Video vijesti

  • VIDEO: Duhanski divovi čekaju buđenje

Imate priču? Javite nam se!

facebook googleplus twitter rss

  • Početna
  • Ljubuške novosti
  • BiH i okolica
  • Sport
  • Fotogalerije
  • Tragom prošlosti
  • Marketing
  • Kontakt
 
Copyright 2013 by OmegaTheme. All rights Reserved